“NON ACCONTENTARTI DELL’ORIZZONTE. CERCA L’INFINITO”
-J. Morrison.
CINQUE TERRE D.O.C.
Uvaggio: Bosco (60%), Albarola (20%), Vermentino (20%).
Vinificazione: le uve vengono macerate a freddo per 18 ore e poi vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino permane sui propri lieviti per sei mesi circa sino all’imbottigliamento, durante questo periodo si effettuano almeno tre battonage a settimana per arricchire naturalmente il vino sia al gusto che al naso.
Note degustative: Profumi eleganti di agrumi e macchia mediterranea, espressivo e vibrante fino al finale sapido e lungo.
Zona di produzione: Monterosso.
Colore: giallo paglierino vivido.
Abbinamenti: risotto agli scampi.
