Cinque Terre DOC Bucce

“L’ORIZZONTE E’ UNA LINEA CHE SOTTOLINEA L’INFINITO”

-V. Hugo.

CINQUE TERRE D.O.C. 2021

Uvaggio: Bosco (60%), Albarola (20%), Vermentino (20%).

Note degustative: Giallo paglierino intenso, all’olfatto sentori di agrumi canditi, fiori di ginestra, finocchietto selvatico con delicate sfumature di alloro. Sapido e profondo, dal finale vibrante con eleganti sentori minerali, zenzero e vaniglia.

Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce per tre giorni con lieviti indigeni. Successivamente svinato e prosegue la fermentazione in acciaio senza le fecce. Affina per 10 mesi sui propri lieviti con frequenti battonage in grande botte di legno di rovere.

Colore: giallo paglierino intenso.

Vino di energia ed eleganza.

Abbinamenti: salsa di pinoli e maggiorana.

Zona di produzione: Monterosso.