Descrizione
Fermentazione a contatto con le bucce per tre giorni con lieviti indigeni. Successivamente svinato e prosegue la fermentazione in acciaio senza le fecce. Affina per 14 mesi sui propri lieviti con frequenti battonage in grande botte di legno di rovere.
Note degustative: Giallo paglierino intenso; all’olfatto sentori di agrumi canditi, fiori di ginestra, finocchietto selvatico con delicate sfumature di alloro. Sapido e profondo, dal finale vibrante con eleganti sentori minerali, zenzero e vaniglia.
Uvaggio: Bosco, albarola e vermentino.
Zona di produzione: Monterosso.
Vendemmia 2023
Gradazione alcolica: 13%
