Descrizione
BIANCO D.O.C.
UVAGGIO: BOSCO, ALBAROLA, VERMENTINO.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%/13%
NOTE DEGUSTATIVE: Giallo paglierino vivo; olfatto dominato da fini sentori di melissa, biancospino, pompelmo con un finale di mentuccia. Acidità e sapidità si bilanciano donando equilibrio e persistenza.
VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata. Finita la fermentazione il vino rimane sui propri lieviti per quattro mesi, durante i quali si effettuano un paio di battonage a settimana affinché il vino riprenda dai lieviti struttura e profumi.
Zona di produzione: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Riomaggiore.
Colore: giallo paglierino vivo.
Abbinamenti: tegame di acciughe alla vernazzana.
