Cinque Terre DOC

“RESTA POCO DELLA NOTTE PERCHE IL SOLE STA GIA INONDANDO L’ORIZZONTE”

-A.BELLO.

Sassarini_cinqueterreDOC_biancoclassico

BIANCO D.O.C.

UVAGGIO: BOSCO, ALBAROLA, VERMENTINO.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%/13%

NOTE DEGUSTATIVE: Giallo paglierino vivo; olfatto dominato da fini sentori di melissa, biancospino, pompelmo con un finale di mentuccia. Acidità e sapidità si bilanciano donando equilibrio e persistenza.

VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata. Finita la fermentazione il vino rimane sui propri lieviti per quattro mesi, durante i quali si effettuano un paio di battonage a settimana affinché il vino riprenda dai lieviti struttura e profumi.

Zona di produzione: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Riomaggiore.

Colore: giallo paglierino vivo.

Abbinamenti: tegame di acciughe alla vernazzana.


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