Cinque Terre DOC Cian du Corsu

“NON ACCONTENTARTI DELL’ORIZZONTE. CERCA L’INFINITO”

-J. Morrison.

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CINQUE TERRE D.O.C.

Uvaggio: Bosco (60%), Albarola (20%), Vermentino (20%).

Vinificazione: le uve vengono macerate a freddo per 18 ore e poi vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino permane sui propri lieviti per sei mesi circa sino all’imbottigliamento, durante questo periodo si effettuano almeno tre battonage a settimana per arricchire naturalmente il vino sia al gusto che al naso.

Note degustative: Profumi eleganti di agrumi e macchia mediterranea, espressivo e vibrante fino al finale sapido e lungo.

Zona di produzione: Monterosso.

Colore: giallo paglierino vivido.

Abbinamenti: risotto agli scampi.


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