Cian du Corsu

“Ma poi, il giorno dopo, sipari di nuvolone seppiacee si calano sugli orizzonti come granaglie, il vento settentrionale uggiola e morde, i piovaschi impazziscono”.

-E.Montale.

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VINO ROSSO

Uvaggio: Cabernet Franc.

Note degustative: Naso leggiadro con sentori di frutta rossa, spezie e fiori. Al gusto il tannino fino sostiene la dinamica gustativa fino al fresco epilogo.

Vinificazione: Le uve vengono vinificate in acciaio a contatto con le bucce per una settimana. Durante la fermentazione si effettuano solo follature e la temperatura non supera i 23 gradi, per preservarne al meglio gli aromi più delicati. L’affinamento prosegue in acciaio sino all’imbottigliamento.

Colore: rosso rubino intenso.

Abbinamenti: coniglio alla ligure.


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